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Desperdicio de alimentos en supermercados y autoservicios de Argentina. Causas y estimaciones. Informe 2020 | Información Operativa 2019.

  • Published on February 23, 2021
El objetivo general del estudio fue cuantificar, en términos monetarios y de cantidades (toneladas), el impacto de las pérdidas y desperdicios de alimentos en el canal de supermercados y autoservicios del país (Argentina). El estudio se enfoca en las categorías de frescos, perecederos y almacén.
Informe elaborado por Consumer Goods Forum (www.thecosumergoodsforum.com), GS1 Argentina (www.gs1.org.ar) y por la firma de consultoría We Team Ltda (www.we-team.co), quien ha realizado estudios por 18 años consecutivos en el cálculo de mermas y prevención de pérdidas para grandes cadenas en tres países de la región (México, Argentina y Colombia), junto a 21 publicaciones especializadas en el tema y 37 participaciones en eventos especializados de 4 países. Este trabajo fue posible gracias al apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) (www.iadb.org) en el marco de la plataforma #SinDesperdicio, a la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) (www.fao.org) y al Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca a través del Plan Nacional de Reducción de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos.

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