Medición y mitigación de la pérdida y el desperdicio de alimentos

Este proyecto se basó en los resultados obtenidos en la investigación fundacional de la primera etapa de actividades realizadas como parte de dos proyectos del Plan Operativo 2015-2016 de la CCA relacionados con la reducción y recuperación de residuos alimentarios, al igual que con el desvío y procesamiento de residuos orgánicos. Dicho trabajo previo identificó lagunas en el conocimiento, así como oportunidades para lograr beneficios trinacionales derivados de un enfoque regional sistemático para la medición de la pérdida y el desperdicio de alimentos, al igual que de la formulación de programas de educación para los jóvenes. Este proyecto buscó contribuir a la consecución de los siguientes objetivos: • Mejorar la medición de la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) a lo largo de la cadena de abasto alimentaria, lo que incluye identificar estrategias que permitan correlacionar la prevención de la PDA, así como la recuperación y el reciclaje de alimentos, con impactos ambientales y socioeconómicos asociados. • Comunicar medidas y actividades prácticas que establecimientos, organizaciones y gobiernos puedan adoptar con el propósito de prevenir la pérdida y el desperdicio de alimentos, y fomentar su recuperación y reciclaje en segmentos específicos de la cadena de abasto alimentaria.