Iniciativa de América del Norte para la reducción y recuperación de residuos alimentarios

El objetivo de este proyecto fue de incrementar la capacidad de América del Norte para reducir el depósito de desechos alimentarios en rellenos sanitarios, mediante la exploración de oportunidades para lograr la reducción y recuperación de los mismos en los sectores industrial, comercial e institucional pertinentes de la región (por ejemplo, las industrias dedicadas al procesamiento, comercialización, distribución y transporte al por mayor, y la venta al menudeo de alimentos, así como restaurantes, hospitales, escuelas y universidades, asilos y prisiones). Este proyecto centró su atención específicamente en las actividades de "fase inicial" en la secuencia de recuperación de alimentos antes de que lleguen a ser desechos. Los siguientes son ejemplos de actividades de la fase inicial de apoyo para la reducción y recuperación de desechos alimentarios: 1) Reducir las fuentes: Minimizar la cantidad de alimentos excedentes y residuales generada en la cadena de abasto de alimentos. 2) Distribuir alimentos para consumo humano: Aprovechar el excedente de alimentos de calidad para alimentar a personas que sufren hambre (por ejemplo, en bancos de alimentos, refugios, centros para adultos mayores, etcétera). 3) Destinar alimentos para consumo animal: Aprovechar desechos que sean seguros y de calidad para alimento de animales (por ejemplo, en granjas porcícolas).